"BABA AO RUM"
Ingredientes:
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
- 1/4 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ovos
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem de sabor suave
- 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
- 2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/4 colher (chá) de sal
Calda ao Rum:
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de rum
- 1 limão cortado em fatias
Modo de preparo:
- Unte com manteiga 12 moles para baba
- Dissolva o fermento com água morna e 1 colher de (chá) de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar
- Numa tigela grande, bata com a batedeira os ovos com o açúcar restante, até ficar claro e fofo. Sempre batendo, acrescente o azeite, a manteiga, a mistura de fermento, a farinha de trigo e o sal
- Passe a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e trabalha-a até que fique lisa e elástica.
- Com a massa, forme um cordão grosso e corte-o em 12 pedaços iguais. coloque-os nos moldes preparados e cubra com filme plástico. Deixe em lugar morno até a massa crescer e quase chegar à borda, cerca de 1 hora
- Preaqueça o forno a 180° C, asse por 12-15 minutos, até ficarem dourados
Calda do Rum:
- Numa panela, coloque a água e o açúcar levando ao fogo médio até o açúcar dissolver e a calda começar a ferver. Diminua fogo e ferva por 10 minutos, até obter uma calda grossa. Adicione o rum e o limão e deixe amornar
- Deixe os babas esfriarem nos moldes por +/- 15 minutos. Desenforme-os e mergulhe na calda. Coloque sobre uma grade para escorrer.