"Empadão com Quatro Queijos"

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos 
• 150 g de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento
• 1 gema para pincelar
• 1 colher de chá de sal
• Água QB

Recheio:

• 2 ovos 
• 1 xícara de ricota
• 1 xícara de queijo frescal
• 1 xícara de queijo prato
• 1 xícara de queijo parmesão
• 5 colheres de cebolinha e salsa
• Pimenta, sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Massa: 

• Em um tigela misture a farinha com a margarina até obter uma farofa grossa. 
• Junte o sal, o fermento, os ovos e a água até obter liga. Reserve e leve a geladeira por 30 minutos

Recheio:

• Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem:

• Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha e forre uma forma de fundo removível. 
• Recheie e cubra com o restante da massa
• Com as sobras da massa, decore o empadão
• Pincele com a gema e cole a decoração
• Leve ao forno a 250 °C até dourar
• Quando pronto desenforme e sirva quente

"Empadão de Milho"

Ingredientes:

• 3 latas de milho verde
• 17 colheres de margarina
• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 2 cebolas
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela coloque as 15 colheres de margarina, os ovos, os sal, a pimenta e 1 xícara de leite
• Junte  aos poucos a farinha, misturando com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e consistente
• No liquidificador bata o milho com a água da conserva
• Pique as cebolas e refogue-as com margarina. 
• Junte ao milho o restante da farinha, o leite, a cebola, o sal e o queijo
• Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível
• Recheie com o creme de milho
• Decore e leve ao forno a 250 °C ate dourar

"Bolo de Aipim"

Ingredientes:

• 1,2 kg de aipim já cozido
• 15 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 xícara de leite
• 400 g de coco ralado
• 3 xícaras de leite de coco

Modo de preparo:

• Bata a mandioca no liquidificador 
• Em uma panela misture a água e o açúcar. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fios de ovos
• Retire do fogo e junte a mandioca batida, o leite, o coco ralado, o leite de coco e as 15 gemas. Misture tudo
• Despeje tudo numa assadeira e asse em banho-maria a 250 °C por 1 hora, sempre observando para não queimar
• Após assado, desenforme com o fundo para cima. Decore com anis estrelado ou paus de canela