"Empadão com Quatro Queijos"

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos 
• 150 g de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento
• 1 gema para pincelar
• 1 colher de chá de sal
• Água QB

Recheio:

• 2 ovos 
• 1 xícara de ricota
• 1 xícara de queijo frescal
• 1 xícara de queijo prato
• 1 xícara de queijo parmesão
• 5 colheres de cebolinha e salsa
• Pimenta, sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Massa: 

• Em um tigela misture a farinha com a margarina até obter uma farofa grossa. 
• Junte o sal, o fermento, os ovos e a água até obter liga. Reserve e leve a geladeira por 30 minutos

Recheio:

• Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem:

• Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha e forre uma forma de fundo removível. 
• Recheie e cubra com o restante da massa
• Com as sobras da massa, decore o empadão
• Pincele com a gema e cole a decoração
• Leve ao forno a 250 °C até dourar
• Quando pronto desenforme e sirva quente