"CANAPÉS QUENTES DE PEPINO"

Ingredientes:

• 1 pepino médio
• 12 ramos de cebolinha verde
• 4 fatias de pão de forma com casca
• 1 pote de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
• 100 g de parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino 

Modo de preparo:

1. Descasque o pepino, cortando-o ao meio no sentido do comprimento, retirando as sementes com uma colher. 
2. Corte-o em fatias finas e coloque-as em um prato fundo, salpicando um pouco de sal. Deixe escoar por 1 hora.
3. Lave a cebolinha e pique-a bem fina.
4. Preaqueça o forno a 150ºC.  
5. Corte as fatias do pão na diagonal, arrume-as em uma forma e coloque-as no forno. Deixe-as por 10 minutos, sem torrar. Após retire do forno.
6. Passe as fatias de pepino sob água corrente e escorra-as bem. 
7. Coloque o iogurte e o creme de leite em uma tigela batendo rapidamente. Acrescente o pepino, a cebolinha, o sal, a pimenta e misture tudo.
8. Espalhe um camada espessa da mistura sobre a fatias do pão, polvilhe com parmesão e arrume os canapés em uma forma.
9. Coloque-as no forno durante 10 minutos, até que comecem a dourar. Arrume-as sobre um travesa grande . Sirva quente.

"CAMARÃO À PARMEGIANA"

Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio sem casca
• 400 g de queijo muçarela
• 2 ovos
• Farinha de rosca
• Sal, pimenta do reino e gengibre moído a gosto
• 2 sachês de molho de tomate
• Açúcar a gosto
• 3 cebolas
• 3 tomates
• Alho moído
• 1 xícara de azeite
• 1 colher de azeite
• Manjerona e salsa
• ¹/² limão

Modo de preparo:

1. Lave o camarão e tempere com sal, pimenta e o limão. Reserve.
2. Bata os ovos numa tigela e separe a farinha de rosca
3. Passe o camarão no ovo e na farinha de rosca 
4. Aqueça o azeite, frite o camarão e reserve
5. Pique a cebola e o tomate
6. Numa panela, aqueça-a com 1 colher de azeite
7. Acrescente na seguinte ordem o alho e cebola dourando-as
8. O tomate, a manjerona e o gengibre moído
9. E após os sachês do molho de tomate e uma colher de chá de açúcar 
10. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo aos poucos
11. Prove e ajuste o sal 
12. Unte um refratário, faça camadas com o camarão, o molho de tomate e o queijo muçarela
13. Leve ao forno bem aquecido por 10 a 15 minutos.
14. Sirva com arroz branco e uma salada verde.