Estou de volta com meu blog direto de Viçosa - Minas Gerais. 

Falando nisso, o tema de hoje é Queijos

Queijo é um alimento sólido feito a partir do leite de vaca, cabra, ovelha, búfala e outros mamíferos. Existem centenas de tipos de queijos produzidos em todo mundo.  Diferentes estilos e sabores de queijo são o resultado do uso do leite de diferentes mamíferos, como o acréscimo de diferentes teores de gordura, empregando determinadas espécies de bactérias e bolores, variando o tempo de envelhecimento e outros tratamentos de transformação.

"Mozzarela de  Búfala"

Queijo fresco e levemente adocicado.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de búfala.

Dica: pode ser servido com salada ou derretido em pizzas.

"Brie"

Queijo suave e intenso.

Tem sua origem na França.

Derivado do leite de vaca.

Dica: pode ser servido e combina bem com geleia de frutas vermelhas.

"Camembert"

Queijo suave e levemente picante.

Tem sua origem na França.

Derivado do leite de vaca.

Dica: pode ser servido com mel e amêndoas. 

"Mozzarela"

Queijo de sabor fresco, lácteo e agradavelmente ácido. Tem textura tenra e borrachuda quando fresco. Após alguns dias de maturação, adquire consistência cremosa e fundente.

Tem sua origem na Itália Medieval.

Derivado do leite integral, fresco e pasteurizado.

Dica: pode ser consumido frio, puro, em saladas, cozidos, compondo massas, recheios e pizzas. 

"Provolone"

Queijo levemente picante.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de vaca.

Dica: perfeito para petiscos e churrasco.

"Gorgonzola"

Queijo picante e intenso.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de vaca.

Dica: cortado em cubos em uma salada com damasco, fica perfeito.

"Roquefort"

Queijo encorpado e picante.

Tem sua origem na França.

Derivado do leite de ovelha.

Dica: perfeito sobre medalhão de carne e em molhos.

"Cottage"

Queijo de consistência granulada e cremosa.

Tem sua origem na Inglaterra.

Derivado de uma massa láctea bem lavada e fermentada, a qual agrega creme de leite.

Dica: usado na culinária, desempenha papel importante no regime e emagrecimento, e contém poucas calorias.

"Mascarpone"

Queijo suave e ligeiramente agridoce.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de vaca.

Dica: recheio em torta de frutas vermelhas.

"Ricota"

Queijo de sabor suave.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de vaca.

Dica: combina com azeite, raspas de cenoura, tortas e lanches.

"Prato"

Queijo suave e amendoado.

Tem sua origem do Sul de Minas Gerais - Brasil.

Derivado do leite de vaca.

Dica: muito usado em sanduíches, combina com embutidos de carne, quentes e frios.

"Parmesão"

Queijo picante e com cristais.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de vaca.

Dica: acompanhado em massas e gratinado em pratos.

"Pecorino"

Queijo intenso e ligeiramente salgado.

Tem sua origem na Itália.

Derivado do leite de ovelha.

Dica: usado em massas frescas e molhos.

"Gruyére"

Queijo de sabor pronunciado e com poucas olhaduras.

Tem sua origem na Suíça.

Derivado do leite de vaca.

Dica: delicioso em lanches ou tábuas de queijos. 

"Edam"

Queijo médio e agradável.

Tem sua origem na Holanda.

Derivado do queijo pasteurizado de vaca.

Dica: em tábuas de queijo e festas de queijos e vinhos.

"Estepe"

Queijo suave e levemente adocicado.

Tem sua origem no Brasil.

Derivado do leite de vaca.

Dica: ótimo em lanches.

"Emmenthal"

Queijo com buracos de sabor adocicado, amendoado e um pouco de leite maltado ou queimado.

Tem sua origem na Suíça.

Derivado do leite de vaca. 

Dica: ingrediente principal para o fondue.

"Reino"

Queijo de sabor intenso e levemente picante.

Tem sua origem no Brasil.

Derivado do leite de vaca.

Dica: ótimo em petiscos.

"Maasdam"

Queijo de sabor intenso e levemente picante.

Tem sua origem no Brasil.

Derivado do leite de vaca.

Dica: ótimo para petiscos. 

"Gouda"

Queijo de sabor suave e amanteigado.

Tem sua origem na Holanda.

Derivado do leite de vaca.

Dica: recheio de tortas e aperitivos. Pode ser cortado em cubos e usado em saladas e também fatiado para sanduíches. Combina também com frutas.

"Feta"

Queijo de sabor lácteo e salgado.

Tem sua origem na Grécia.

Derivado do leite de ovelha e cabra.

Dica: salada de pepino, tomate e cebola.

"Cablanca"

Queijo de sabor levemente cítrico.

Tem sua origem na  Holanda.

Derivado do leite de cabra.

Dica: delicioso com mix de folhas e lascas de peras.