"Bacalhau à Mineira"

Ingredientes:

• 1 xícara de azeite
• 200 g de azeitonas
• 500 g de batata
• 1 kg de bacalhau
• 1 maço de couve
• 1 repolho pequeno
• 3 ovos cozidos
• 2 tomates
• 2 cebolas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa a gosto

Modo de preparo:

• Deixe o bacalhau de um dia pro outro, trocando a água três a quatro vezes
• Leve o bacalhau ao fogo em uma panela com água e deixe ferver. Retire a pele e as espinhas
• Cozinhe as batatas cortadas em rodelas grossas, a couve e o repolho em folhas rasgadas com sal
• Em um refratário, organize as camadas começando pelas cebolas cortadas em rodelas finas, o bacalhau, as batatas, a couve e o repolho
• Salpique com salsa, decorre com as rodelas de tomate, as azeitonas e o ovos cozidos
• Regue com o azeite
• Asse a 250 °C