"Rocambole de Chocolate com Geleia de Damasco"

Ingredientes para massa:

• 100 g de chocolate meio amargo
• 4 ovos
• 10 colheres de açúcar
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 100 g de manteiga

Ingredientes para o recheio:

• 1 xícara de geleia de damasco

Ingredientes para cobertura:

• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de manteiga

Modo de preparo da massa:

• Em um refratário, derreta o chocolate 
• Na batedeira, bata as claras até espumarem
• Junte 3 colheres do açúcar e bata até formar picos firmes
• Adicione o chocolate misturando com uma espátula 
• Acrescente a cacau peneirado
• Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro
• Junte a manteiga
• Adicione a mistura de claras
• Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga
• Leve ao forno 180 °C por 30 minutos
• Deixe amornar por 20 minutos e desenforme sobre um pano seco polvilhado com açúcar

Modo de preparo do recheio:

• Em uma panela, aqueça a geleia de damasco até amolecer e distribua sobre a massa
• Com o pano, enrole o rocambole
• Corte as extremidades 

Modo de preparo da cobertura:

• Em uma panela. leve ao fogo o achocolatado e o leite cozinhando, mexendo sempre até engrossar
• Retire do fogo e junte a manteiga
• Despeje sobre o rocambole e sirva
• Decore com folhas de hortelã e menta

OBS: Pode ser servido com Suco de Uva vermelha gaseificado